Bunga Betik ( Tusak Tapayas )

        Ada ketikanya apabila aku memandang keluar rumah dan ternampak bunga betik jantan bergayutan, rasanya aku koroloi( meleleh air liur ) ingin memakannya. Tapi perasaan itu tidak datang selalu. kadang-kadang sekali saja dalam 2 atau tiga minggu. Ramai mengatakan..

            bahawa amalan suka memakan bunga betik samaada dimasak atau meminum air rebusannya akan menjadikan seseorang itu nampak awet muda, terhindar dari penyakit lemah jantung serta menurunkan tekanan darah tinggi. 


         Sejauhmana kebenaran hal-hal tersebut, setakat ini belum ku jumpa evidencenya. Doktor yang pernah ku tanya tentang hal ini mengingatkan aku bahawa "tidak baik terlampau memakan benda yang pahit". Barangkali ngam lah juga kalau keinginan ku memakan bunga betik ini timbul sekali-sekala sahaja..hehe..

Betik jantan mengeluarkan bunga

Betik berbunga di beranda dapur ku..:D

  

Menghilangkan pahit bunga betik(pelbagai cara) 
           1. Cuci dan ramas bunga betik tersebut bersama air garam.
               Biarkan lebih kurang  10-15 minit sebelum dibilas lalu dimasak.
           2. Rebus bersama daun jambu batu, asam gelugur dan garam.
               Toskan dan bolehlah dimasak.
           3. Rebus bersama garam,2-3 biji pinang, toskan dan masak.
           4. Rebus bersama daun senduduk ( Gosing dlm bahasa Dusun), Toskan dan dimasak.


           Cara yang ke-4, selalu mama aku guna, tapi rasa pahitnya yang sudah hilang membuatkan aku tidak berselera  memakannya. Kalau tidak ada lagi rasa pahit, ianya tidak ubah seperti sayur2 lain :D ..ndada UmMMPh..!

Senduduk ( Gosing

         
Bunga betik ngam dimasak bersama-sama  ; 
           1. Bilis
           2. Udang kering 

            Banyak juga resipi bunga betik ni org buat, antaranya termasuklah masak kerabu dan masak taucu, tapi aku biasanya masak tumis ja..
            Dan berikutnya aku bagi tngok bunga betik ini dimasak style aku..hehe..;

Bahan Utama- bunga betik, daun  & tangkai betik muda

bawang & bilis

Bahan campuran lain

                          Bahan Campuran Lain;
                          A Tunduk Sopikul / Tunduk Tundok (pucuk ubi kayu)
                          B Sayur manis
                          C Bintorung (bahasa Rungus), 
                             Tua timbak-imbak(bahasa Dusun), Terung pipit (BM)
                          D Tunduk Lado (bahasa Dusun) dengan ladanya sekali 
                             ( pucuk lada serta buahnya sekali)

Complete ingredients

             Bahan-bahan sudah dipotong2 ( supaya senang masuk mulut )..ada api, ada kuali,ada minyak,ada sos tiram,garam secukup rasa, sekarang boleh panaskan kuali - tuang minyak,bawang, goreng bilis disusuli batang muda, bintorung, bunga betik ,pucuk ubi, pucuk muda sayur manis;

Sedang dimasak

                Sentiasa tambahkan air untuk memastikan ianya masak, biarkan ia kering, lakukan ini berulang kali sehingga ianya benar2 masak. Kemudian angkat.

SIAP !!! Mari makan;

             Rasa pahitnya ?? Meremang bulu roma!